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福州新茶季是茶农们一年中最忙碌的季节，也是茶叶爱好者翘首以盼的时刻。每年春天，当嫩绿的茶芽从树上绽放出来，福州就开始了一年中最重要的农事活动——采摘新茶。
福州新茶嫩茶被誉为“中国名茗”，其品质醇厚香甜，在国内外享有盛名。因此，在这个季节里，许多人会前往福建省各地去体验采摘、制作和品尝新鲜的嫩叶。
在福建省境内有许多著名的产区，如马祖岛、武夷山和安溪等地都是知名的产区。而其中以福州出产的安溪铁观音最为有名。
安溪铁观音是中国十大名贵功夫红乌龙之一，它不仅具有浓厚花香、持久甘醇等特点，还能起到降血脂、抗氧化等功效。
由于气候条件和土壤环境优越，加之传统制作工艺精湛而闻名遐迩。所以在这个时节前来参观学习或者品尝体验都是一个绝佳选择。
采摘过程需要手工进行，并且只能选择适当时间才能收获到完美状态下的千两头原料，并保证其口感清香纯正不苦涩。
经过初步处理后便可以进行揉捻发酵干燥等操作了。整个制程中充分体现了人与自然共同合作生长与发展并且更使得安溪铁观音呈现了特殊纯正风味
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