中山市南朗鸡是广东省中山市南朗镇最具特色的美食之一，以其独特的制作工艺和口味而闻名于世。南朗镇位于中山市北部，地处珠江三角洲经济圈核心位置，交通便利，人文底蕴深厚。在这样一个地方诞生了中山市南朗鸡这一美食佳肴。

1.历史渊源：据传说，南朗鸡起源于清代乾隆年间。当时有一户姓吴的农家，在丰收后杀掉家养的公鸡招待客人，并用地道调料进行烹制。从那时起，“吴氏活菜”就逐渐演变成为现在闻名遐迩的“南朗鸡”。

2.选料讲究：中山市南朗鸡注重选用优质原料。新近出壳、体形匀称、肌肉细嫩、皮色白净且保持弹性是选购原材料时要求符合条件。

3.独特制作工艺：根据传统做法，在将整只活公鸡剁成小块后先过水焯烫。接着加入葱段、姜片等香辅再焯凝汤头去浊沥干备用；与此同时锅内下油将调配成卤水及自家制精盐濒好颠爆约数分钟至完全入味装碟上桌供你享用。

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