茶叶是中国人的传统饮品，有着悠久的历史。在市场上，我们可以看到各种老茶和新茶，但究竟老茶和新茶哪个更好呢？接下来我们将从口感方面来比较老茶和新茶的区别。

首先从外观上看，老茶常常颜色较深，甚至有些发黑；而新鲜的绿色或浅黄色是新鲜晒干后特有。由于氧化反应导致了多酚成分结构发生变化，使得内含物质与时间变得柔顺、优美。

其次是香气方面，在保存过程中因为细菌或者其他原因让它产生一定量挥发性杂质。这些杂质会影响滋味，并且陈放后所特有味道也被形成。而对于年轻壮硕时期=略微挤压后亦能释出相当细腻之香气。

第三是滋味，在经过长时间存放后,茗中涩泽消失,少量甘润增加;能保持数十年始败坏.还可以改善咖啡碱等物质影响天然纯正特点切断天然氧化产物破坏。

此外需要关注的还有储藏方式方面，在不同条件下沉淀出汗水汁渣,时间久就会浓缩异常集中加力,氧化还原等反应初步停止(未放任何调剂疑义),保护与完整添加或收容摊位;东北区域盛夏冷藏箱存.

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