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新茶一般在每年的春季采摘时下来。春茶被认为是一年中最好的茶叶，因为在这个时候茶树生长迅速，嫩叶嫩芽丰满，富含丰富的养分和香气。新茶的采摘时间一般在3月至5月之间，具体时间会根据地区的气候和茶树的品种而有所不同。在中国，新茶的采摘时间也因地区而异，南方地区的新茶一般会比北方地区的新茶早下市。
新茶采摘后，经过一系列的加工处理，如杀青、揉捻、烘焙等，最终制成成品茶。新茶上市后，往往备受茶叶爱好者的追捧，因为新茶口感清新爽口，香气浓郁，营养成分也更加丰富。因此，很多人都喜欢在新茶上市的时候购买品尝，以体验最佳的茶叶风味。
除了春茶之外，每年的清明节前后也是茶树新芽抽出的时候，此时采摘的茶叶也被称为清明前茶，口感清香爽口，备受青睐。
总的来说，新茶一般在春季采摘时下市，此时的茶叶口感最佳，是茶叶爱好者不可错过的好时机。
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