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新茶和陈茶的区别主要体现在制作工艺、口感、香气和保质期等方面。新茶指的是刚刚采摘的茶叶，经过简单的加工后即可饮用，口感清新爽口，香气浓郁，但保质期较短。而陈茶则是经过一定时间的贮存后，茶叶的口感和香气会发生变化，口感更加醇厚，香气更加浓郁，但保质期较长。在选择茶叶时，消费者可以根据自己的口味和需求来选择新茶或陈茶。
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