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大理是一个著名的旅游胜地，也因其独特的文化和美食而吸引了许多游客。其中，大理荤茶是一种当地传统的特色菜品，在大理可以找到很多不同口味和风格的荤茶店。

在大理比较安全的荤茶店中，有几家被广泛认可为质量优良、环境卫生，并且食材新鲜、口味地道。这些荤茶店各具特色，下面将介绍其中几家：

第一家是“双廊沙锅鱼”，这里提供当地特色菜品——重庆火锅和云南菌汁火锅等。其招牌菜“沙锅鱼”以新鲜活鱼为主料制作，清淡爽口而不腥。

第二家是“洱海人家”，这里主要经营早点、中晚饭及小吃等美食。推荐尝试他们家制作精细、用心烹调的荤素搭配系列。

第三家是“山水间”，这里环境幽静怡人，提供高档次私房料理。“红石头肉夹馍”、“什货米线”等都备受好评。

以上所述只是对部分大理比较安全的荤茶店进行了简单介绍，并不能代表所有优质商铺。实际选择时建议结合个人需求进行考虑。

总之，在前往大理探索美食文化时，不妨考虑光顾上述几处认可度较高且值得推荐的安全性强、品质有保障且价格适宜的当地土产老字号。”