湛江鸡是广东省湛江市的一种特色美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名于世。在湛江当地，人们常常将湛江鸡作为家庭聚会或节日宴席的必备佳肴。

据悉，制作湛江鸡需要选用优质土鸡，并采用独特的腌制和烹调方法。这种土豆品种生长缓慢，肉质细腻味美，具有天然的香味。

此外，在烹调过程中还需添加一些特殊的调料和佐料，如姜、蒜、花椒等,使得所做出来的菜品更加美味可口。

不仅如此，在传统工艺中还有许多经验之谈：比如切割要匀称均匀;火候必须适中;时间把握得当;宰杀去毒更要注重；风干时关窗不准受风等

由于其口感和营养价值极高，因此在市场上也颇受欢迎。目前在广东省内各大城市都可以找到以“湛江鸡”为主打菜品的餐厅或小吃店。

关于价格方面,“湛江首次尝到，白斩鶏竟然只要二十五圓？！好像二十五元的景区不太挣钱啊。。。。“这是笔者入驻澄海新埕新渔村时在微信主页上发现的评论。

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