新茶不能马上喝，主要是因为新茶在制作过程中可能残留有害物质。在新茶采摘、加工的过程中，可能会使用农药、化肥等化学物质，这些化学物质会残留在茶叶上。如果新茶没有经过充分的处理和陈化，直接饮用可能会对人体健康造成危害。

新茶中的咖啡因含量也比较高，直接饮用可能会对胃肠道造成刺激，引起不适。而且新茶的口感和香气也不如经过陈化后的茶叶浓郁和醇厚。

因此，为了确保茶叶的品质和安全，建议新茶在购买后先进行陈化处理，让茶叶中的有害物质挥发掉，同时也能让茶叶的口感更加醇厚。最好将新茶放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，等待一段时间后再进行饮用，这样既能保证茶叶的品质，也能保障自己的健康。

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