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广州是一座充满传统茶文化的城市，而品茶已经成为广州人日常生活中必不可少的一部分。在这座城市里，无论是老街巷还是大型商场，到处都可以看到各种茶楼和品茶馆。其中最受欢迎的当属“嫩茶”，这种清新爽口的绿茶深受广州人喜爱。
“嫩茶”实际上指的是炒青后未压制、未半发酵或全发酵、且廉价而质量较好的初制青绿色干货，在中国南方地区多指炒青后未压制者（包括经过简单加工过程但保持了原料基本特征者），具有细直挺俊之形态，并有些微刺激味道（通常需要用开水泡开）。因此，“嫩”的含义并非指“年轻”而是润色鲜艳。其特点就如同其名，“嫩”字所示年份偏小富含气息清新活跃甘甜等风格。
在广州，人们常常会邀上三五好友约定一个时间去品尝一杯香气扑鼻、清雅怡情的“嫩茶”。无论春夏秋冬，在任何时候都能看到各个年龄层次和职业背景不同的人们围坐在一起，品着香浓可口、色泽碧透明亮、回味悠长的“低端”、“低档”的绿色花果类袍玉。
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