厦门作为一个美丽的海滨城市，拥有着得天独厚的气候和地理条件，产出了许多优质茶叶。其中新茶、嫩茶更是备受推崇。
新茶指的是一年中第一次采摘的茶叶，因此品质较为鲜活。而嫩茶则是指采摘时树上长出来初生之芽，内含丰富养分。
近年来，厦门新茶、嫩茶在国内外市场上备受追捧，并被誉为“健康之源”。
对比传统黑白干制方法，在炒青工艺中会将基本汤火控制在70-80℃左右进行处理,保持提香具有清高水分,不显松散尤其能形成明亮绿色“水仙胚”。所以这个工序优于其他任何加工工艺.
同时，在技术方面也进行了创新改进。通过现代农业科技手段，精准测量土壤肥力和气候特征等因素，实现了对生长环境的精准管控。
由于其色泽鲜明、滋味清甜并带有花香果味，深受消费者喜爱。同时还具有降脂减肥、抗氧化等功效。
作为一种兼具美味与健康功能特性的饮品，“厦门喝新茶”已经成为当地人们下午休闲时刻必不可少的习惯之一。
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