敦煌小巷子是敦煌古城内一条狭窄而热闹的小巷子，因其聚集了各种美食而被誉为“敦煌小吃街”。在这里，游客可以品尝到各种地道的甘肃美食，体验当地的风土人情。然而，敦煌小吃街中哪家小吃最出名，却是一个备受争议的话题。

有人认为，敦煌小吃街最出名的小吃是当地的手工拉面。这里的手工拉面以面条劲道爽滑、汤汁鲜美而著称，吸引了众多游客前来品尝。制作手工拉面的师傅们经过多年的技艺积累，将面条拉制得细腻均匀，配上鲜美的牛肉或羊肉，香气扑鼻，回味无穷。因此，手工拉面成为了敦煌小吃街的一大特色，备受推崇。

然而，也有人认为，敦煌小吃街最出名的小吃是当地的羊肉串。在这里，游客可以看到许多摊位上烤制的羊肉串，散发出诱人的香气。羊肉串选用当地新鲜的羊肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜嫩多汁，香味四溢。无论是烤制的技艺还是调味的秘方，都让人回味无穷，成为了敦煌小吃街上不可错过的美食。

除了手工拉面和羊肉串，敦煌小吃街还有许多其他美食值得一试。比如当地的羊肉泡馍、羊肉烩面、烤鱼等，都各具特色，口味独特。在这里，游客可以尽情享受甘肃特色美食，感受浓厚的地方风情。

总的来说，敦煌小吃街的美食种类繁多，每样小吃都有其独特的魅力。无论是手工拉面、羊肉串还是其他美食，都能让人流连忘返，回味无穷。因此，敦煌小吃街哪家小吃最出名并不重要，重要的是能够在这里品尝到地道的甘肃美食，感受到浓厚的文化氛围。让我们一起走进敦煌小巷子，品味这里的美食，感受这里的魅力。

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